Wieninger Wiener Chardonnay 2021

Inhalt 0.75 Liter (16.65 € / 1 Liter)

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Nach sorgfältiger Traubenselektion durch Handlese im Bereich Mitte September werden die gesunden Trauben schonend gerebelt und nach etwa 3 Stunden Maischestandzeit mit einer pneumatischen Presse vorsichtig abgepreßt. Die Vergärung erfolgte zu 80% im Stahltank und zu 20% in vielfach gebrauchten, großen Fäßern von französischer und slawonischer Eiche. Der Stahltankteil ist besonders wertbestimmend für diesen Wein, wollen wir doch eine möglichst intensive Frucht und selbstverständlich entfällt die malolaktische Gärung, um die Säure nicht zu stark zu vermindern. Nach relativ kurzer Lagerzeit im Gebinde wird der Wein zusammengestellt und in Flaschen abgefüllt.

Der Wein beginnt in der Nase mit verspielten Zitrusaromen, schwarzer Johannisbeere, etwas Steinobst und eine feine Kräuternote. Am Gaumen stoffig mit feiner Säurestruktur, rund und harmonisch, elegant und bereits sehr trinkanimierend, ein vielseitiger Speisenbegleiter, besonders passend zu leichten Fischgerichten und Meerestieren.

Details

13,5 % Vol.
Enthält Sulfite
Biodyn Respekt
11142
80% Stahltank und 20% gebrauchtem Holz
frisch, gelbe junge Früchte, leicht kräutrig, trocken
Weingut Wieninger, Stammersdorfer Str. 31, 1210 Wien Österreich
2021
3 bis 4 Jahre
Österreich
0.75
AT-BIO-402
Qualitätswein Wien
Chardonnay
Wien
1,0 g/l
6,3 g/l
8 bis 10°C
Kapsel