Wieninger Grüner Veltliner Ried Kaasgraben 2018

Die Trauben stammen aus biodynamischen Landwirtschaft und wurden sehr spät, gegen Ende Oktober geerntet. Goldgelbe, physiologisch perfekt reife Früchte, ohne jeglicher Anzeichen von Botrytis, oder anderer Beeinträchtigungen, wurden per Handlese geerntet und anschließend nach vierstündiger Maischestandzeit vorsichtig abgepresst. Der vorgeklärte Most wurde leicht gekühlt im Stahltank ohne Zusatz von Reinzuchthefen vergoren, um möglichst unverfälscht alle traubeneigenen Aromen zur Entfaltung zu verhelfen. Nach 6-monatiger Lagerung des Weines auf der Feinhefe wurde er im Mai 2020 abgefüllt.

In der Nase nach gelber Tropenfrucht, frische Wiesenkräuter, ein Hauch von Blütenhonig, facettenreiches Bukett. Saftig, mit eleganter Struktur, feine Fruchtsüße, zwar nach Marillen, gute Säurestruktur. Ein finessenreicher Speisenbegleiter, der besonders gut mit der klassischen Wiener Küche wie Kümmelbraten, gekochtes Rindfleisch und gebratenem Kalbsbries harmoniert.