Rolle in Stone

Rebsorte: 100% Rolle (Vermentino). Weinberg: Ton-Kalkboden des Pyrenäenvorlandes über dem Tech-Tal und unter dem Perthus. 

Vinifikation: Nacht der Ernte zur Erhaltung der Frische der Trauben, direkte Pressung und kalte Klärung. Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur (zwischen 16 und 19 Grad). Danach 3 Monate auf der Hefe im Tank gereift.

Verkostung: Elegante und ausdrucksstarke Nase mit floralen und fruchtigen Aromen, die an Akazienblüten und weiße Pfirsiche mit einem Hauch von Zitronenschale erinnern. Am Gaumen leicht, frisch und angenehm, mit gelbem Pfirsich, gefolgt von Blumen und Zitrusfrüchten, die in einer angenehm säuerlichen Note enden.

Genießen Sie dieser Wein als Aperitif oder als Begleitung zu Schalentieren, Jakobsmuschel-Carpaccio und Fisch-Ceviche.