Macabeo

Orangeweine sind Weißweine, die auf der Maische wie Rotweine vergoren werden. So werden Farbe und Aroma in den Most überführt. Kerne und Stängel können ebenfalls erhalten bleiben und Farbstoffe sowie Tannine freisetzen. Dieser strukturierte Weißwein hat unterschiedliche aromatische Profile und eine leichte Würze. Er kann zu jeder Mahlzeit genossen werden.

Macabeu (Macabeo) ist eine faszinierende autochthone Rebsorte aus Katalonien. Sie hat eine dünne Schale und saftiges und süßes Fruchtfleisch. Mittlerweile sie ist auch in Roussillon beheimatet. Domaine Cazes arbeitet nach den Prinzipien des biodynamischen und biologischen Anbaus, und erzeugt damit einen einzigartigen Orangewein.

Der orangegoldene Wein zeigt in der Nase Noten von Zitrusfrüchten (Kumquat) und Quitte, begleitet von einem Hauch von Holz. Im Mund präsentiert er sich strukturiert, frisch und tonisch, mit einer feinen Bitterkeit.