Grillo della TIMPA

Der bis zu 60 % steile Weinberg Timpa (auf Deutsch „starke Neigung“) bei Montonis ist nach Nordosten ausgerichtet und liegt 650 Meter über dem Meeresspiegel. Dort wachsen die 30 Jahre alten Grillo-Pflanzen, die aus Montonis Grillo-Mutterpflanzen gepfropft wurden in feinem mineralreichem Sand. Die Trauben zeichnen sich durch helle Farben und eine erhöhte Transparenz mit guter Frische und einer kurzen Reifungskapazität aus. Sie sind in der Regel von hoher Eleganz, besitzen intensive Aromen und haben eine schlanke Struktur. Grillo ist eine Rebsorte - eine Kreuzung zwischen Catarratto und Zibibbo - die erstmals in den 1860er Jahren von Prof. Mendola in Favara in der Provinz Agrigento experimentiert wurde.

Intensives aber feines Bouquet, im Mund wirkt er frisch, mineralisch und weich, extrem elegant.